夏日炎炎，正是吃小龙虾的好时节。可是，很多人面对那活蹦乱跳的小龙虾，却有些束手无策。别急，今天就让我来传授你几招，让你轻松做出美味蒜蓉小龙虾！

第一招：选虾有技巧

首先，选虾可是门学问。别以为随便抓几只就行，这可是关系到最终口感的大事。要选那种壳硬、身体肥硕、活蹦乱跳的虾，这样的虾肉质才鲜美。当然，别忘了戴上手套，不然虾尾可是会夹人的哦！

第二招：清洗要彻底

清洗小龙虾可是个技术活。你得用刷子把虾身刷干净，特别是虾腹部和爪子根部，那可是藏污纳垢的地方。然后，把虾线抽出来，就是虾背上那条黑色的线，那可是虾的“肠子”，不抽干净吃起来会有股怪味。

第三招：蒜蓉是关键

蒜蓉小龙虾，当然少不了蒜蓉啦！不过，这蒜蓉可不是随便切的。要先把蒜瓣拍扁，再剁成蒜蓉，这样才能充分释放出蒜的香味。而且，蒜蓉的量一定要足，这样炒出来的虾才香。

第四招：火候要掌握好

火候是烹饪的关键。先把锅烧热，倒点油，然后把蒜蓉倒进去，小火慢慢炒香。记住，火大了蒜蓉容易糊，那就得不偿失了。等蒜蓉炒香后，把虾倒进去，大火快炒，这样虾肉才鲜嫩。

第五招：调料要适量

别忘了加点调料，比如盐、糖、酱油、料酒等。但是，一定要适量，别一股脑儿全倒进去，那样就太咸了。还有，别忘了放点辣椒，那样吃起来才够劲儿。

第六招：出锅要迅速

最后，当虾变色、香味四溢时，就可以出锅了。别磨蹭，不然虾就老了，口感会大打折扣。

第七招：享用有讲究

吃蒜蓉小龙虾可是个技术活。你得先剥去虾头，然后再捏住虾尾，轻轻一拽，虾肉就出来了。记住，虾壳别扔，那可是补钙的好东西！

好了，以上就是蒜蓉小龙虾的烹饪秘诀，你学会了吗？赶快动手试试吧，相信你的家人和朋友一定会大呼过瘾！