哎呀呀，你知道吗？很多人都觉得做红烧乳鸽是个复杂的大工程，得有啥高超的厨艺才行。其实不然，我今天就教大家一个简单又美味的红烧乳鸽做法，保准你一看就会，一做就成！

一、选材是关键

首先，咱们得选个好鸽子。可不是随便抓只鸟就行，得是那种肉质鲜美、皮薄肉嫩的乳鸽。市场上应该有卖，如果你有时间，也可以自己到乡下找农户买，那种自己家里养的，吃起来更有味道。

二、预处理不能少

买回来的乳鸽，咱们得给它洗个澡，然后剪去爪尖和喙上的硬壳。接着，咱们用厨房纸吸干水分，这样一会儿腌制的时候才能更入味。

三、腌制，让味道深入人心

接下来是腌制环节。找个大碗，放入乳鸽，加入生抽、老抽、料酒、糖、姜片和蒜瓣，别忘了来点盐，这可是提味的关键。用手抓匀，让每个角落都沾满调料。腌制时间嘛，最少也得半个小时，这样味道才能入心入肺。

四、红烧，让色泽诱人

腌制好了，咱们开始红烧。锅里倒点油，加热后放入乳鸽，两面煎一下，让皮微微金黄。然后倒入适量的水，加入八角、桂皮、香叶，再加点生抽和糖，大火烧开后转小火，慢慢炖。

五、收汁，让口感更丰富

等到汤汁变得浓稠，就可以关火了。这时你可以尝一下味道，如果觉得淡了，可以适量加盐。然后让乳鸽在锅里焖一会儿，这样味道更入味。

六、出锅，让美食呈现

最后，咱们把红烧乳鸽从锅里捞出来，放到盘子里。再撒点葱花、香菜，增加点颜色。哇，这色泽、这香味，简直是人间美味啊！

七、享用，让味蕾跳舞

好了，红烧乳鸽做好了，赶紧趁热吃吧！那口感，外酥里嫩，咬一口，汁水四溢，再喝一口小酒，哎呀，这感觉，简直不要太爽！

怎么样，我这个红烧乳鸽的做法，是不是很简单？别犹豫了，赶紧试试看吧，保证让你吃得停不下来！